Servings: 4 personas
Calories: 150kcal
Cost: $8
Equipo
- Bol para marinada
- Cuchillo y tablero para cortar
- Grill o sartén grill
- Picas de madera o metal
- Hojas de romero o tomillo frescos (opcional)
Ingredientes
- 2 unidad calabacines verdes (300 g)
- 1 unidad calabacín amarillo (opcional)
- 1 unidad pimiento rojo
- 1 unidad pimiento amarillo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 1 cucharadita hierbas provenzales
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
- q.s. hojas de romero o tomillo frescos (opcional)
- q.s. picas de madera o metal
Instrucciones
- Lava bien los calabacines y pimientos, y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, las hierbas, sal y pimienta. Añade los vegetales y mezcla bien. Deja reposar durante 10 minutos.
- Monta las brochetas alternando calabacines y pimientos. Si deseas, añade hojas de romero o tomillo entre los trozos.
- Calienta un grill o sartén grill y cocina las brochetas durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que los vegetales estén tiernos.
Notas
Si no tienes calabacines amarillos, puedes usar solo verdes. Los pimientos pueden ser sustituidos por cebollas moradas o tomates cherry. Remoja las picas de madera en agua durante 15 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen. Puedes almacenar las brochetas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días y calentarlas ligeramente antes de servir. Para potencializar el sabor, añade miel a la marinada.
Nutrición
Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 3g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 80mg | Potasio: 600mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 4mg | Hierro: 5mg
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