Servings: 4 personas
Calories: 180kcal
Cost: 10 dólares
Equipment
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Pinceles para untar la marinada
- Bandeja para hornear si usas el horno
- Picadores para brochetas
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla roja
- 8 champiñones
- 150 g queso de cabra firme o pequeños palets
- 2 c.s aceite de oliva
- 1 c.s miel opcional
- 1 c.s vinagre balsámico
- q.s. tomillo o romero fresco o seco
- q.s. sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava y corta todas las verduras (calabacín en rodajas, pimientos en cuadrados, y cebolla en cuartos).
- Corta el queso de cabra en rodajas o cubos; si está muy cremoso, congélalo por 10-15 minutos antes de cortarlo.
- Ensambla las brochetas alternando los colores de las verduras y el queso.
- Mezcla el aceite de oliva, miel, vinagre balsámico, sal, pimienta y tomillo o romero en un bol pequeño.
- Pinta las brochetas con la marinada generosamente.
- Cocina las brochetas en la barbacoa, plancha o horno (200°C) durante 8-20 minutos, girándolas regularmente.
Notas
Usa un buen cuchillo afilado para facilitar el corte de las verduras. Si sobran brochetas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas en 24 horas. Para un toque único, rocía un poco de jugo de limón fresco sobre las brochetas justo antes de servir. Puedes probar sustituciones como feta o halloumi en lugar de queso de cabra.
Nutrition
Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 6g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 15mg | Sodio: 250mg | Potasio: 300mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 120mg | Hierro: 1.5mg
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