Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 180°C con calor giratorio y forra un molde para pasteles con papel sulfurizado.
- Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas. Bate los huevos con la compota en un bol grande hasta que esté homogéneo.
- Añade la harina, la poudre d'amande, la levadura y la pizca de sal a la mezcla de huevos y mezcla bien con el chocolate derretido.
- En otro bol, bate el huevo restante con la compota y el extracto de vainilla, luego añade la harina, la poudre d'amande y la levadura.
- Extiende la mezcla de cookie sobre la base de brownie en el molde y decora con pepitas de chocolate.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que la capa superior esté ligeramente dorada y el centro parezca suave. Deja enfriar antes de cortar.
Notas
Para lograr un brookie aún más jugoso, reduce el tiempo de horneado a 25 minutos.
Puedes hacerla vegana usando sustitutos de huevo como linaza molida con agua y un chocolate apto para veganos.
Si no tienes compota de manzana, el puré de calabaza o plátano machacado son buenas alternativas.
Decora con frutas frescas para ocasiones especiales o simplemente para un toque extra de sabor.