Brownies Chocolate Glaçado

Descubre la receta de Brownies Ultra Moelleux con Glaçage au Chocolat, un capricho dulce con textura perfecta y sabor irresistible ideal para cualquier ocasión especial.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 30

Reposo: 1

Tiempo Total: 1 50

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Palabra clave: Gourmand

Servings: personas

Calories: 350kcal

Cost: $10

Equipo

Molde cuadrado de 20 x 20 cm
Bowls grandes y medianos
Whisk o batidora eléctrica
Rallador (para tamizar la harina y el cacao)
Spátula
Baño María o microondas

Ingredientes

200 g chocolate negro pâtissier
150 g mantequilla sin sal
150 g azúcar en polvo
3 huevos
100 g harina
30 g cacao en polvo no azucarado
1 pizca sal
50 g nueces o pacanas (opcional)
100 g chocolate negro pâtissier (para el glaçage)
50 g crema líquida entera
20 g mantequilla sin sal (para el glaçage)

Instrucciones

Comienza precalentando tu horno a 180°C (thermostat 6). Mientras tanto, derrite el chocolate y la mantequilla juntos en un baño María o en el microondas, dando intervalos de 30 segundos hasta que estén bien mezclados. En un bol grande, bate el azúcar y los huevos hasta que la mezcla empiece a blanquearse ligeramente. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla derretida y mezcla bien.
Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal, y añádelos poco a poco a la mezcla de chocolate. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Si usas nueces, añádelas y mezcla suavemente para distribuirlas. La pasta debe quedar densa y brillante.
Vierte la pasta en un molde cuadrado de 20 x 20 cm previamente engrasado y enharinado, o tapizado con papel de hornear. Hornea durante 25 a 30 minutos. El brownie debe quedar aún ligeramente húmedo en el centro. Deja que se enfríe completamente dentro del molde.
Mientras el brownie se enfría, prepara el glaçage. Derrite el chocolate, la crema líquida y la mantequilla juntos en un baño María, removiendo hasta obtener una ganache suave y brillante. Una vez que el brownie esté frío, vierte el glaçage sobre él y extiéndelo con una espátula. Déjalo reposar en el refrigerador durante 1 hora para que el glaçage se endurezca ligeramente.

Notas

Para un glaçage más brillante, asegúrate de que el chocolate, la crema y la mantequilla estén a temperatura ambiente antes de fundirlos.

Puedes almacenar los brownies en una caja hermética a temperatura ambiente durante 3 a 4 días. Agrega un trozo de pan en la caja para mantener la humedad.

Si deseas, experimenta con sabores agregando canela o vainilla a la masa del brownie.

Nutrición

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