Servings: 4 personas
Calories: 200kcal
Cost: 10 dólares
Equipment
- Bol grande
- Rodillo
- Cuchillo o cortador
- Sartén profunda para freír
- Papel absorbente
Ingredientes
- 250 g harina
- 40 g azúcar
- 1 sobre levadura química (para bugnes crujientes)
- 5 g levadura fresca (para bugnes esponjosas)
- 2 huevos
- 50 g mantequilla derretida
- 1 cucharada aroma al gusto (opcional: flor de azahar, ralladura de limón/naranja o ron)
- poco leche (si es necesario)
- q.s. azúcar glas para espolvorear
- q.s. aceite para freír
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la levadura elegida. Añade los huevos, la mantequilla derretida y el aroma que hayas seleccionado. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Enharina ligeramente una superficie plana y extiende la masa hasta alcanzar un grosor de 2-3 mm. Corta en rectángulos o rombos, haciendo una pequeña incisión en el centro.
- Calienta el aceite a 170-180°C y fríe las bugnes en pequeñas cantidades, cocinando cada lado durante aproximadamente 1-2 minutos.
- Coloca las bugnes sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvorea con azúcar glas.
Notas
Para un sabor más intenso, deja reposar la masa en la nevera durante 1 hora. Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las bugnes a 180°C durante 10-12 minutos en lugar de freírlas. Guarda las bugnes en una bolsa de papel bien cerrada para mantenerlas crujientes.
Nutrition
Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 4g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 0.5g | Grasa monosaturada: 2g | Colesterol: 40mg | Sodio: 50mg | Potasio: 80mg | Fibra: 1g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 200IU | Calcio: 20mg | Hierro: 1.5mg
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