Ingredientes
Equipo
Method
- Calienta la leche, el edulcorante y la mantequilla en una cacerola hasta que la mantequilla se derrita y todo esté integrado.
- En un bol grande, combina la harina y la levadura. Agrega los huevos uno a uno mientras mezclas con una cuchara de madera.
- Vierte gradualmente el mélange líquido y amasa hasta que la masa esté suave y elástica.
- Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa durante una hora.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3-4 mm. Corta tiras de 10 x 4 cm y haz un corte en el centro de cada tira.
- Coloca las bugnes en una bandeja cubierta con papel sulfurizado y deja reposar 30 minutos más.
- Pinta las bugnes con un poco de leche y hornea a 180°C durante 7-10 minutos, vigilando que no se oscurezcan demasiado.
Notas
Puedes sustituir la leche descremada por leche vegetal y el edulcorante por miel si no sigues una dieta baja en azúcar. Para realzar el sabor, rocía un poco de agua de azahar justo antes de hornear. Almacena las bugnes en un recipiente hermético y, si hace calor, refrigéralas para mantener la frescura. Si deseas que sean aún más esponjosas, congélalas y descongela a temperatura ambiente para servir.