Ingredientes
Equipo
Method
- Ralla los calabacines y exprímelos bien con un trapo limpio para sacar el exceso de agua.
- En un bol grande, mezcla los calabacines escurridos con el huevo, el parmesano, la harina, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
- Calienta un poco de aceite en una sartén.
- Con una cuchara, forma pequeños montoncitos con la mezcla y aplástalos ligeramente.
- Fríelos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Notas
Para un toque extra, puedes añadir un chorrito de zumo de limón a la mezcla. Si te sobran algunos buñuelos, guárdalos en la nevera en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para mantener su textura, caliéntalos en el horno antes de servir.