Ingredientes
Equipo
Method
- Limpia delicadamente las flores de calabacín bajo agua fría y retira el pistilo interior.
- Rellena las flores con ricotta o queso de cabra y cierra los pétalos suavemente.
- En un bol, mezcla la harina tamizada con la sal, añade el huevo y el agua pétillante mientras bates.
- Deja reposar la masa en la nevera durante 20 minutos.
- Calienta abundante aceite en una sartén o freidora a 170°C.
- Cubre cada flor con la masa y fríelas en pequeños lotes hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 3-4 minutos.
- Coloca los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Notas
Usa flores frescas y sin daños para mejores resultados. Si decides rellenarlas, no exageres con la cantidad para que no se rompan. Puedes experimentar con hierbas frescas en la masa para darle un toque aromático. Los buñuelos son mejores consumidos recién hechos, pero si sobran, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para recuperar su crujiente, caliéntalos en el horno a baja temperatura.