Servings: 4 personas
Calories: 220kcal
Cost: 15
Equipo
- Sartén grande
- Espátula
- Cuchillo afilado
- Tijeras de cocina
Ingredientes
- 4 filetes caballa
- 60 g harina
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo picado
- 1 unidad cebolla finamente cortada
- 150 g tomates cherry cortados por la mitad
- 10 g albahaca fresca picada
- 1 unidad jugo de limón
Instrucciones
- Sazona los filetes de caballa con sal y pimienta y espolvorea con harina.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina los filetes 4 minutos por cada lado.
- Retira los filetes y reserva. En la misma sartén, agrega el ajo y la cebolla y cocina hasta que la cebolla esté translúcida.
- Incorpora los tomates cherry y cocina hasta que comiencen a derretirse. Baja el fuego y deja que la salsa espese durante 5 minutos.
- Vuelve a colocar los filetes en la sartén con la salsa. Agrega la albahaca fresca y el jugo de limón, y cocina 2-3 minutos adicionales.
- Sirve caliente y disfruta de tu plato de caballa mediterránea.
Notas
Usa siempre pescado fresco para obtener el mejor sabor. No cocines en exceso el pescado; debe estar tierno y jugoso. Experimenta con hierbas frescas como el perejil o el cilantro. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días, recalentando en una sartén. Si decides congelar la salsa, añade pescado fresco al recalentar para evitar textura gomosa.
Nutrición
Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 18g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 40mg | Sodio: 300mg | Potasio: 350mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 30mg | Hierro: 1.5mg
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