Ingredientes
Equipo
Method
- En un bol grande, mezcla los huevos con el sirope de agave y la ralladura de limón.
- Añade el fromage blanc y la leche, y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
- Incorpora poco a poco la harina y la levadura, mezclando con cuidado.
- Vuelca la mitad de la masa en un molde forrado con papel sulfurizado y distribuye las frambuesas.
- Cubre con el resto de la masa.
- Horna en un horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
Notas
Usa frambuesas frescas para obtener el mejor sabor. Si prefieres una versión más dulce, incrementa el sirope de agave. Para variar, puedes usar arándanos o moras en lugar de frambuesas. Almacena el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días o refrigéralo en climas cálidos. Para congelarlo, envuélvelo bien y consúmelo dentro de un mes.