Servings: 4 porciones
Calories: 220kcal
Equipment
- Cuchillo afilado
- Cuchara pequeña
- Sartén antiadherente
- Bandeja para hornear
- Papel vegetal
Ingredientes
- 4 medianos calabacines
- 150 g queso rallado (mozzarella o parmesano)
- 2 grandes tomates
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva
- al gusto sal y pimienta
- al gusto hierbas frescas (romero, orégano o albahaca)
Elaboración paso a paso
- Comienza lavando bien los calabacines bajo agua fría. Córtalos longitudinalmente para obtener mitades uniformes. Con una cuchara pequeña, retira cuidadosamente la pulpa central, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro para que mantengan su forma durante la cocción. Reserva la pulpa en un bol aparte, ya que la usaremos más tarde.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado finamente y déjalo dorar ligeramente hasta que desprenda su aroma característico.
- Incorpora la pulpa reservada junto con los tomates cortados en cubos pequeños. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos y el líquido haya reducido. Sazona con sal, pimienta y las hierbas frescas.
- Coloca las mitades de calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Usa una cuchara para rellenar cada mitad con la mezcla preparada. Espolvorea generosamente el queso rallado por encima.
- Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Notas
Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una preparación deliciosa y saludable. Perfecta para cenas familiares o cualquier ocasión especial.
Nutrition
Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 12g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 25mg | Sodio: 180mg | Potasio: 300mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 200mg | Hierro: 2mg
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