Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Equipment
- Bol para mezclar
- Sartén antiadherente
- Palillos de madera
- Cuchara para rellenar
- Exprimidor de limón
Ingredientes
- 4 calamares enteros, limpios
- 150 g pan rallado
- 100 g queso rallado (parmesano o pecorino)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 manojo perejil fresco, picado
- 1 jugo de un limón
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparar el relleno: En un bol, mezcla el pan rallado, el queso, el ajo, la mitad del perejil, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Rellenar los calamares: Con cuidado, llena cada calamar con la mezcla y cierra las aberturas con palillos de madera.
- Cocinar los calamares: En una sartén, calienta el resto del aceite de oliva a fuego medio. Cocina los calamares durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
- Preparar la salsa: Añade el jugo de limón a la sartén para desglasar, raspando los jugos adheridos. Cocina un minuto más.
- Servir: Coloca los calamares en un plato, báñalos con la salsa y decora con el perejil restante.
Notas
Los calamares rellenos no solo son deliciosos sino también saludables. Son una fuente rica en proteínas y baja en grasas, ideales para disfrutar sin remordimientos. Acompaña este manjar con un vino blanco seco para una combinación perfecta.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 25g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 65mg | Sodio: 240mg | Potasio: 300mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 150mg | Hierro: 3mg
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