Servings: 6 porciones
Calories: 320kcal
Equipment
- Fuente para horno
- Olla grande
- Tazón para mezclar
- Espátula o cuchara para rellenar
- Colador Para escurrir espinacas.
Ingredientes
- 12 láminas pasta para canelones
- 300 g espinacas frescas
- 250 g ricotta
- 100 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- q.b. sal y pimienta
- q.b. nuez moscada opcional
- 500 ml salsa de tomate casera
- q.b. queso mozzarella rallado para gratinar
Elaboración paso a paso
- Comienza lavando bien las espinacas frescas y escaldándolas en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Escúrrelas muy bien usando un colador o un paño limpio.
- En un tazón grande, mezcla las espinacas picadas con la ricotta, el queso parmesano, los huevos, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada hasta obtener una consistencia homogénea.
- Hierve las láminas de pasta según las instrucciones del paquete, pero retíralas un minuto antes para que queden al dente. Rellena cada lámina con una cucharada generosa del relleno y enróllalas apretadamente.
- Coloca los canelones rellenos en una fuente para horno, cubre con la salsa de tomate y espolvorea abundante queso mozzarella por encima.
- Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes. Añade unas hojas de albahaca fresca al final para un toque visual y de sabor.
Notas
Los canelones de espinacas y ricotta te transportan a la calidez y el amor de una comida hecha en casa. Son perfectos para ocasiones especiales o para disfrutar con la familia.
Nutrition
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 15g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 92mg | Sodio: 100mg | Potasio: 250mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 5000IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 300mg | Hierro: 3mg
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