Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 12
Equipment
- Olla grande
- Sartén antiadherente
- Bandeja para hornear
- Espátula o cuchara resistente al calor
- Paño limpio
Ingredientes
- 12 láminas pasta para canelones
- 2 medianos zucchinis
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes ajo triturados
- 200 g champiñones laminados (opcional)
- 200 ml salsa de tomate
- 200 ml bechamel casera (o alternativa ligera)
- 100 g queso rallado
- q.s. aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y los zucchinis, cocinando hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Hierve agua con sal en una olla grande y sumerge las láminas de pasta.
- Escurre las láminas y colócalas sobre un paño limpio para que no se peguen.
- Coloca una cucharada generosa de relleno de verduras sobre cada lámina de pasta y enrolla formando rollos apretados.
- Acomoda los canelones en una bandeja para hornear engrasada.
- Cubre con salsa de tomate y rocía con bechamel, luego espolvorea queso rallado.
- Hornea a 180°C durante 20-25 minutos hasta que estén burbujeantes y dorados.
Notas
Puedes utilizar espinacas frescas para una versión más ligera. Si prefieres evitarlas, prueba con una mezcla de yogur griego y hierbas. Los canelones se pueden preparar con antelación, simplemente cúbrelos bien y refrigéralos. Experimenta con diferentes verduras de temporada para maximizar el sabor y no dudes en ajustar la cantidad de queso según tu preferencia.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 12g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 30mg | Sodio: 600mg | Potasio: 800mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 900IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 250mg | Hierro: 2mg
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