Carbonara de Papas Reconfortante

Descubre la deliciosa receta de carbonara de papas, una variante creativa y reconfortante del clásico italiano, perfecta para cualquier ocasión y fácil de preparar.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 25

Tiempo total: 40

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: porciones

Calories: 380kcal

Equipment

Sartén grande
Olla
Cuchara de madera
Bol

Ingredientes

500 g papas peladas y cortadas en cubos
200 g lardones ahumados
3 huevos
100 g queso parmesano rallado
2 dientes de ajo picados finamente
1 cebolla finamente picada
120 ml crema fresca
sal y pimienta negra molida al gusto
perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Hierve los cubos de papas en agua con sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos y resérvalos.
En una sartén, cocina los lardones a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En la misma sartén, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y fragantes.
En un bol, bate los huevos con la crema fresca y la mitad del queso parmesano. Agrega sal y pimienta al gusto.
Incorpora las papas cocidas a la sartén con el ajo y la cebolla, mezclando para que absorban los sabores.
Vierte la mezcla de huevo y crema sobre las papas, removiendo rápidamente para cubrirlas uniformemente.
Añade los lardones crujientes y mezcla suavemente.
Cocina a fuego bajo durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Espolvorea el resto del queso parmesano y decora con perejil fresco antes de servir.

Notas

Prueba añadir una pizca de nuez moscada a la mezcla de crema y huevo para un toque extra de sabor. Este plato es ideal para los días fríos en los que buscas una comida reconfortante.

Nutrition

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