Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipo
- Sartén grande o olla con tapa
- Cuchillo afilado
- Tabla para picar
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 500 g carne molida de res u otra
- 4 unidad papas medianas cortadas en cubos
- 1 cebolla picada finamente
- 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
- 2 dientes ajo picados
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 cucharadita pimentón paprika
- 1 cucharadita hierbas provenzales
- 500 ml caldo de res o agua
- 2 cucharadas aceite de oliva
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o olla.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
- Agrega las zanahorias y cocina por dos minutos más.
- Incorpora la carne molida y cocina desmenuzándola hasta dorar.
- Agrega las papas, el concentrado de tomate, el pimentón y las hierbas provenzales.
- Vierte el caldo de res (o agua), tapa la olla y cocina a fuego medio por 25-30 minutos.
- Rectifica la sazón y añade perejil fresco antes de servir.
Notas
Para mejorar el sabor, dora la carne en tandas pequeñas. Puedes sustituir la carne por lentejas o champiñones para una versión vegetariana. Este plato se conserva en refrigeración de 3-4 días; se puede congelar, asegurándote de dejar enfriar completamente antes de hacerlo. Servir con pan crujiente o una ensalada verde complementa bien el plato.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 80mg | Sodio: 500mg | Potasio: 800mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 25IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 5mg | Hierro: 15mg
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