Servings: 4 personas
Calories: 365kcal
Cost: $20
Equipment
- Sartén grande o cacerola
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cucharas de madera
Ingredientes
- 400 g filetes de pescado blanco (merluza, bacalao, etc.)
- 200 g crevettes peladas (frescas o congeladas)
- 1 poireau mediano
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 150 ml caldo de verduras
- 200 ml nata ligera
- 2 c.s aceite de oliva
- 1 c.s harina
- 1 c.c mostaza de Dijon
- q.s. sal y pimienta
- 1 ramito de perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Lava bien el poireau, retira la parte verde dura y córtalo en rodajas finas.
- Pela la zanahoria y córtala en cubitos pequeños. Pica la cebolla en trozos medianos y tritura el ajo hasta obtener una textura fina.
- Pica el perejil fresco y resérvalo para decorar al final.
- Corta los filetes de pescado en trozos medianos.
- Si usas crevettes congeladas, déjalas descongelar bajo agua fría y sécalas con papel absorbente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añade la cebolla, cocinando hasta que esté translúcida.
- Incorpora el poireau y la zanahoria, y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo.
- Agrega el ajo triturado y cocina por un minuto más.
- Espolvorea la harina sobre los vegetales y mezcla bien.
- Vierte el caldo de verduras poco a poco mientras remueves.
- Añade la nata y la mostaza de Dijon; sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja hervir a fuego bajo durante 5 minutos.
- Incorpora el pescado y las crevettes a la salsa, tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
- Agrega el perejil picado y mezcla suavemente antes de servir.
- Sirve inmediatamente acompañado de arroz, papas al vapor o vegetales salteados.
Notas
Para re-calentar, colócala en una sartén a fuego bajo con un poco de caldo o agua para devolverle la consistencia cremosa. Si sobra algún resto, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Usa pescado fresco siempre que sea posible para obtener el mejor sabor. No se recomienda congelar, ya que puede afectar la textura.
Nutrition
Calorías: 365kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 30g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 70mg | Sodio: 800mg | Potasio: 450mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 70mg | Hierro: 1.5mg
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