Ingredientes
Equipo
Method
- Lava bien el poireau, retira la parte verde dura y corta en rodajas finas.
- Pela la zanahoria y córtala en cubitos pequeños. Pela y corta finamente la cebolla.
- Aplasta los dientes de ajo y pica el perejil fresco.
- Corta los filetes de pescado en trozos medianos y descongela las crevettes si están congeladas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y dora hasta que esté translúcida.
- Incorpora el poireau y la zanahoria, cocina por 5 minutos, luego añade el ajo y cocina 1 minuto más.
- Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien.
- Vierte el caldo de verduras poco a poco mientras remueves para obtener una textura suave.
- Agrega la nata y la mostaza de Dijon, sazona con sal y pimienta y deja hervir suavemente durante 5 minutos.
- Incorpora el pescado y las crevettes, tapa la sartén y cocina a fuego bajo por 10 minutos.
- Añade el perejil picado justo antes de terminar la cocción.
- Ajusta el sazonamiento si es necesario y sirve caliente.
Notas
Para realzar los sabores, agrega una pizca de pimentón ahumado. Sirve en cazuelas individuales para un toque elegante y decora con perejil fresco y rodaja de limón. Esta receta se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Puedes recalentar a fuego bajo.