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Mejillones gratinados exquisitos.

Cassolettes de Moules Gratinée

Descubre cómo preparar las deliciosas Cassolettes de Moules gratinée, un plato francés que combina mejillones frescos con un gratinado crujiente y cremoso.
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Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Plato: Dessert
Keyword: Framboise
Servings: 4 personas
Calories: 550kcal

Equipment

  • Olla grande
  • Cacerola
  • Colador
  • Recipientes individuales para gratinar
  • Cuchillo y tabla de cortar

Ingredientes

  • 1 kg mejillones
  • 2 unidades chalotas finamente picadas
  • 2 dientes ajo picados
  • 200 ml crema fresca
  • 100 ml vino blanco seco
  • 50 g mantequilla
  • 100 g queso rallado gruyère o emmental
  • 50 g pan rallado
  • 1 cucharada perejil fresco picado
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • q.s. sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

    1. Limpia los mejillones cuidadosamente, retirando las barbas y lavándolos bajo agua fría.
    2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las chalotas y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
    3. Agrega los mejillones y el vino blanco. Cubre la olla y cocina a fuego alto durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los mejillones se abran.
    4. Retira los mejillones y cuela el jugo de cocción para eliminar impurezas. Reserva ambos.
    1. En otra cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve bien para formar un roux.
    2. Incorpora lentamente el jugo de cocción de los mejillones, removiendo constantemente para evitar grumos.
    3. Añade la crema fresca y cocina hasta que la salsa espese. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
    1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
    2. Distribuye los mejillones en recipientes individuales o en una fuente grande para gratinar.
    3. Vierte la salsa sobre los mejillones.
    4. Espolvorea el queso rallado y el pan rallado por encima.
    1. Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
    2. Retira del horno y decora con perejil fresco antes de servir.
  • Para un sabor más intenso, añade una pizca de nuez moscada a la salsa. También puedes usar una mezcla de quesos para un gratinado más rico.

Notas

Las Cassolettes de Moules gratinée son ideales para quienes buscan impresionar en la cocina con un plato elegante y sabroso. Perfecto para cenas íntimas o celebraciones especiales.

Nutrition

Calorías: 550kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 38g | Grasa: 35g | Grasa saturada: 18g | Colesterol: 115mg | Sodio: 400mg | Potasio: 750mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 250mg | Hierro: 7mg
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