Servings: 6 personas
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipo
- Olla grande o cazuela de hierro fundido
- Cuchara de madera
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 900 g bœuf paleron o macreuse cortado en trozos grandes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo laminados
- 2 zanahorias cortadas en cubos
- 2 ramas de apio cortadas en cubos
- 250 ml caldo de res adicional
- 400 g lata de tomates triturados
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 375 ml caldo de res
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita tomillo seco
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y dora la carne por todos lados, luego reserva.
- Sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio en la misma olla por unos 5 minutos.
- Desglasa la olla con 250 ml de caldo de res, raspando el fondo para soltar los sabores.
- Agrega la carne reservada, los tomates triturados, el concentrado de tomate, el resto del caldo, las hierbas, sal y pimienta, y mezcla bien.
- Cocina a fuego bajo durante 2.5 a 3 horas, o en el horno a 160°C durante el mismo tiempo.
- Sirve caliente y disfruta de tu Cassoulet Toscan Bœuf.
Notas
No omitas dorar la carne, es crucial para un buen sabor.
Ajusta las hierbas a tu gusto personal.
Sirve con pan crujiente para disfrutar de la salsa.
Este guiso mejora con el tiempo, así que si lo preparas de un día para otro, ¡sabores más intensos!
Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días o congela en porciones individuales.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 30g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 90mg | Sodio: 600mg | Potasio: 800mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Hierro: 3mg
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