Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y saca la paleta de cerdo de la nevera para que alcance temperatura ambiente.
- Haz incisiones en la piel de la paleta formando una cuadrícula y añade sal y pimienta generosamente.
- En un recipiente apto para horno, vierte el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio; dora la paleta de cerdo por todos lados durante unos 5 minutos.
- Añade el ajo fileteado, el romero y el tomillo alrededor de la paleta; vierte el cidre sobre la carne.
- Cubre el recipiente con papel de aluminio y cocina a fuego lento en el horno durante aproximadamente 2 horas.
- Retira el papel de aluminio, sube la temperatura del horno a 220°C (425°F) y hornea otros 30 minutos para formar una costra dorada.
- Deja reposar la paleta durante 20 minutos antes de cortarla.
- Corta en rodajas, riega con los jugos de cocción y sirve con guarniciones.
- Puedes añadir manzanas en cuartos durante la cocción para una dulzura extra.
- Usa sidra de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- No te saltes el paso de dejar reposar la carne para que quede más jugosa.
- Experimenta con diferentes hierbas y especias para personalizar el sabor.
Notas
Esta receta es muy apreciada por su facilidad de preparación y su sabor irresistible, ideal para mostrar tus habilidades culinarias.