Ingredientes
Equipo
Method
- Corta el cerdo en cubos de 1 pulgada y resérvalo.
- En un tazón, mezcla la salsa hoisin, la salsa de soja, la salsa de ostras, el ajo picado, el chile en polvo, el ajo en polvo y la pimienta negra.
- Añade los cubos de cerdo a la marinada y revuelve bien para que estén completamente cubiertos.
- Cubre el tazón y refrigera durante 8 horas o toda la noche.
- Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja grande de 9x13 pulgadas con papel pergamino o aluminio.
- Coloca los cubos de cerdo y la marinada en la bandeja forrada, formando una capa uniforme. Espolvorea el azúcar granulada sobre el cerdo.
- Hornea por 20-25 minutos, o hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
- (Opcional) Gratina cada lado por 3-4 minutos después de hornear para darle un toque extra de crujiente.
- Decora con cebollines cortados en rodajas y sirve con arroz glutinoso o guarniciones chinas favoritas.
Notas
Asegúrate de que el cerdo esté bien cubierto con la marinada para obtener el mejor sabor. Usa un termómetro de carne para evitar sobrecocer el cerdo y mantenerlo tierno. Si buscas un toque extra, añade un poco de jengibre rallado a la marinada. El cerdo barbacoa china se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3-4 días en un recipiente hermético. Para mantenerlo jugoso al recalentar, añade un poco de agua o salsa.