Ingredientes
Equipo
Method
- En una cacerola, mezcla las frambuesas congeladas y el azúcar. Cocina a fuego medio, removiendo hasta obtener una compota. Cuela la mezcla para obtener un jugo suave.
- Agrega el jugo de limón y la gelatina al jugo de frambuesa. Calienta a fuego bajo hasta que la gelatina se disuelva completamente. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Corta los dedos de dama en tres partes. Prepara el sirope simple mezclando agua, jugo de limón y azúcar. Sumerge cada trozo de galleta en el sirope durante 2 segundos y colócalos en el fondo de 6 verrines.
- Bate la crema con el azúcar glas hasta que esté firme. Reserva ½ taza para la decoración final.
- Incorpora el jugo de frambuesa enfriado a la crema batida en cuatro partes, mezclando suavemente.
- En cada verrine, coloca una capa de crema de frambuesa, añade algunas frambuesas frescas y repite el proceso.
- Termina con la crema batida reservada y decora con frambuesas frescas y hojas de menta.
- Refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
Notas
Este postre no solo es delicioso, sino también beneficioso para la salud, gracias a las frambuesas ricas en antioxidantes y vitamina C.