Servings: 6 verrines
Calories: 350kcal
Equipment
- Cacerola
- Colador fino
- Batidora eléctrica
- 6 verrines
- Espátula de silicona
Ingredientes
- 10 oz frambuesas congeladas
- ½ taza azúcar
- 2 cucharadas jugo de limón fresco
- 1 cucharada gelatina
- 3 tazas crema batida
- 6 cucharadas azúcar glas
- 1 paquete dedos de dama
- 12 oz frambuesas frescas
- 6 a 12 hojas pequeñas de menta
- 1 taza agua tibia para el sirope simple
- 1 cucharada jugo de limón fresco para el sirope simple
- 1 cucharada azúcar para el sirope simple
Elaboración paso a paso
- En una cacerola, mezcla las frambuesas congeladas y el azúcar. Cocina a fuego medio, removiendo hasta obtener una compota. Cuela la mezcla para obtener un jugo suave.
- Agrega el jugo de limón y la gelatina al jugo de frambuesa. Calienta a fuego bajo hasta que la gelatina se disuelva completamente. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Corta los dedos de dama en tres partes. Prepara el sirope simple mezclando agua, jugo de limón y azúcar. Sumerge cada trozo de galleta en el sirope durante 2 segundos y colócalos en el fondo de 6 verrines.
- Bate la crema con el azúcar glas hasta que esté firme. Reserva ½ taza para la decoración final.
- Incorpora el jugo de frambuesa enfriado a la crema batida en cuatro partes, mezclando suavemente.
- En cada verrine, coloca una capa de crema de frambuesa, añade algunas frambuesas frescas y repite el proceso.
- Termina con la crema batida reservada y decora con frambuesas frescas y hojas de menta.
- Refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
Notas
Este postre no solo es delicioso, sino también beneficioso para la salud, gracias a las frambuesas ricas en antioxidantes y vitamina C.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 5g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 80mg | Sodio: 120mg | Potasio: 300mg | Fibra: 2g | Azúcar: 30g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 100mg | Hierro: 2mg
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