Servings: 8 porciones
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipo
- Molde desmontable
- Procesador de alimentos o rodillo
- Batidor eléctrico
- Cacerola para el ganache
- Bolsa de cierre hermético
Ingredientes
- 1.5 tazas galletas de chocolate o digestive biscuits
- 1/4 taza mantequilla derretida
- 3 paquetes queso crema ablandado 225g cada uno
- 1 taza azúcar
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 3/4 taza crema de leche
- 150 g chocolate negro, picado
- 1/2 taza leche condensada
- 1/4 taza crema de leche
- q.s. mini brigadeiros para decorar
- q.s. granulado de chocolate para decorar
Instrucciones
- Enciende tu horno a 180°C (350°F). Mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida y presiona en el fondo de un molde desmontable. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade el extracto de vainilla y la crema de leche, luego agrega los huevos uno a uno.
- Vierte la mezcla sobre la base fría y hornea durante 55-60 minutos. Deja enfriar en el horno con la puerta entreabierta y luego refrigera por al menos 4 horas.
- En una cacerola pequeña, mezcla el chocolate negro, la leche condensada y la crema de leche a fuego bajo, revolviendo hasta que el chocolate se derrita y el ganache esté liso. Deja enfriar un poco.
- Cubre el cheesecake frío con el ganache y decora con mini brigadeiros y granulado de chocolate.
Notas
Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente para una mejor textura. Este cheesecake es ideal para celebraciones y puede ser congelado por hasta 3 meses. Recuerda dejar enfriar bien antes de servir.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 5g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 80mg | Sodio: 200mg | Potasio: 180mg | Fibra: 1g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 8IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 6mg | Hierro: 5mg
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