Volver
–+ servings

Cheesecake de Ruibarbo

Viaja a la infancia con este delicioso Cheesecake de Ruibarbo. Combina cremosidad y acidez en un postre fácil de preparar. ¡Perfecto para cualquier ocasión especial!
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Enfriamiento: 3 horas
Tiempo Total: 4 horas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 8 porciones
Calories: 300kcal
Cost: $15

Equipo

  • Bol grande
  • Batidor
  • Espátula
  • Molde cuadrado de 20x20 cm
  • Papel sulfurizado

Ingredientes

  • 150 g Migajas de galletas Graham o especulaciones
  • 65 g Azúcar
  • 85 g Mantequilla derretida
  • 450 g Queso crema, ablandado
  • 150 g Azúcar
  • 2 unidades Huevos
  • 1 c.c Extracto de vainilla
  • 1 taza Ruibarbo cortado en trozos pequeños
  • 1 c.s Harina (opcional) para estabilizar el relleno

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 175°C (350°F).
  • Mezcla las migajas de galletas, el azúcar y la mantequilla derretida en un bol grande hasta que obtengas una textura arenosa.
  • Presiona esta mezcla uniformemente en el fondo de un molde cuadrado de aproximadamente 20x20 cm forrado con papel sulfurizado.
  • Hornea la base durante 8 a 10 minutos y deja enfriar ligeramente.
  • En otro bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
  • Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
  • Incorpora la vainilla, la harina (si decides usarla) y el ruibarbo cortado en trozos pequeños.
  • Vierte esta mezcla sobre la base ya horneada.
  • Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.

Notas

Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos.
No abras el horno mientras el cheesecake está horneándose; esto puede causar grietas.
Decora con hojas de menta fresca o una pizca de canela para un toque elegante.
Conservar en el refrigerador, cubierto con plástico adherente; dura hasta 4 días. Si deseas congelarlo, envuélvelo bien y dura hasta 2 meses.

Nutrición

Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 5g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 8g | Grasa polinsaturada: 0.5g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 70mg | Sodio: 200mg | Potasio: 150mg | Fibra: 1g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 50mg | Hierro: 0.5mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!