Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Mezcla las migajas de galletas, el azúcar y la mantequilla derretida en un bol grande hasta que obtengas una textura arenosa.
- Presiona esta mezcla uniformemente en el fondo de un molde cuadrado de aproximadamente 20x20 cm forrado con papel sulfurizado.
- Hornea la base durante 8 a 10 minutos y deja enfriar ligeramente.
- En otro bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
- Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
- Incorpora la vainilla, la harina (si decides usarla) y el ruibarbo cortado en trozos pequeños.
- Vierte esta mezcla sobre la base ya horneada.
- Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
- Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Notas
Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos.
No abras el horno mientras el cheesecake está horneándose; esto puede causar grietas.
Decora con hojas de menta fresca o una pizca de canela para un toque elegante.
Conservar en el refrigerador, cubierto con plástico adherente; dura hasta 4 días. Si deseas congelarlo, envuélvelo bien y dura hasta 2 meses.
No abras el horno mientras el cheesecake está horneándose; esto puede causar grietas.
Decora con hojas de menta fresca o una pizca de canela para un toque elegante.
Conservar en el refrigerador, cubierto con plástico adherente; dura hasta 4 días. Si deseas congelarlo, envuélvelo bien y dura hasta 2 meses.