Ingredientes
Equipo
Method
- Tritura las galletas hasta obtener una textura fina y mézclalas con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm y refrigera durante unas horas.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y añade el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.
- Incorpora suavemente la crema montada para mantener la textura aireada.
- Vierte el relleno sobre la base refrigerada y alisa con una espátula.
- Cubre con el coulis de frambuesas y crea patrones marbrados con un palillo.
- Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Decora antes de servir con frambuesas frescas, rodajas de limón y crema batida.
Notas
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar su mezcla.
Este cheesecake se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días y se congela bien sin decoración.
Para un toque extra, rocía un poco de ralladura de limón justo antes de servir. ¡Espléndido!