Servings: 8 porciones
Calories: 230kcal
Cost: 10 USD
Equipo
- Molde desmontable de 20 cm
- Licuadora o procesador de alimentos
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Pala o cuchara para presionar la base
Ingredientes
- 150 g galletas tipo Graham o especuladas
- 4 cucharadas mantequilla derretida (sin sal)
- 450 g queso crema a temperatura ambiente
- 100 g azúcar en polvo
- 2 cucharadas jugo de limón fresco
- 1 cucharadita ralladura de limón
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 250 ml crema líquida entera, montada
- 125 ml puré de frambuesas frescas o congeladas
Instrucciones
- Tritura las galletas hasta obtener una textura fina y mézclalas con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm y refrigera durante unas horas.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y añade el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.
- Incorpora suavemente la crema montada para mantener la textura aireada.
- Vierte el relleno sobre la base refrigerada y alisa con una espátula.
- Cubre con el coulis de frambuesas y crea patrones marbrados con un palillo.
- Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Decora antes de servir con frambuesas frescas, rodajas de limón y crema batida.
Notas
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar su mezcla.
Este cheesecake se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días y se congela bien sin decoración.
Para un toque extra, rocía un poco de ralladura de limón justo antes de servir. ¡Espléndido!
Nutrición
Calorías: 230kcal | Carbohidratos: 28g | Proteina: 3g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 0.5g | Grasa monosaturada: 3.5g | Colesterol: 40mg | Sodio: 180mg | Potasio: 150mg | Fibra: 1g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 50mg | Hierro: 0.5mg
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