Servings: 4 porciones
Calories: 150kcal
Cost: $8
Equipo
- Mandolina o cuchillo afilado
- Bandeja para hornear
- Papel sulfurizado
- Bol grande
- Tijeras de cocina
Ingredientes
- 4 unidades papas medianas de tipo Russet o Bintje
- 1-2 unidades chiles jalapeños finamente rebanados
- 2 cucharadas aceite de oliva o girasol
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita paprika ahumado opcional
- 1 cucharada perejil fresco picado
- al gusto pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Lava bien las papas bajo agua fría y corta en rodajas finas de aproximadamente 2 mm.
- Coloca las rodajas en un bol grande con agua fría durante 15-20 minutos.
- Escurre y seca bien las rodajas con un paño limpio.
- Precalienta el horno a 200°C si decides hornear.
- Mezcla las rodajas con el aceite, sal, paprika y jalapeños.
- Coloca las rodajas en una bandeja forrada con papel sulfurizado y hornea durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, o fríe hasta que estén doradas.
Notas
Si no tienes paprika ahumado, usa paprika dulce o chile en polvo. Para una opción más ligera, hornea con menos aceite. Estas chips quedan deliciosas con un dip como guacamole o crema agria. Asegúrate de secar bien las rodajas después del remojo para lograr el crujiente perfecto. Si te sobran, guárdalas en un recipiente hermético con una hoja de papel absorbente en el fondo para mantener su textura.
Nutrición
Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 2g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 200mg | Potasio: 300mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina C: 15mg | Calcio: 2mg | Hierro: 4mg
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