Servings: 6 personas
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipo
- Olla grande
- Fuente para hornear
- Bol grande
- Pinzas de cocina
- Otros
Ingredientes
- 1 chou mediano chou (aprox. 1.4 kg)
- 450 g bœuf picado
- 425 g salsa de tomate dividida
- 1 cebolla pequeña picada
- 120 ml arroz de grano largo sin cocer
- 1 cucharada perejil seco
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita eneldo fresco o seco
- 1/8 cucharadita pimienta de Cayena opcional
- 411 g tomates en cubos sin escurrir
- 1/2 cucharadita azúcar
Instrucciones
- Hierve agua en una olla grande, coloca el chou y cocina hasta que las hojas externas se puedan retirar fácilmente (5-7 minutos).
- En un tazón grande, mezcla el bœuf, 1/2 taza de salsa de tomate, la cebolla, el arroz, el perejil, la sal, el eneldo y la pimienta de Cayena.
- Corta la vena gruesa de cada hoja de chou en forma de V. Rellena cada hoja con aproximadamente 60 ml de la mezcla y enrolla.
- Pica el resto del chou y colócalo en el fondo de una fuente para hornear. Arréglate los rollos de chou arriba.
- Mezcla los tomates en cubos, el azúcar y el resto de la salsa de tomate. Vierte sobre los rollos y hornea cubierto con papel aluminio a 175°C durante 60-75 minutos.
Notas
Para una versión más saludable, utiliza quinoa en lugar de arroz y añade más verduras al relleno. Si prefieres un sabor más intenso, deja marinar el relleno durante 30 minutos antes de usarlo. El chou se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días. Para congelarlo, enfríalo completamente antes de guardarlo en bolsas de congelación.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 32g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Colesterol: 70mg | Sodio: 450mg | Potasio: 800mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 5mg | Hierro: 15mg
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