Servings: 4 personas
Calories: 330kcal
Cost: $20
Equipo
- Sartén de hierro fundido o antiadherente
- Pinzas de cocina
- Bol de vidrio o cerámica
Ingredientes
- 8 unidad chuletas de cordero aproximadamente 800g a 1kg
- 4 ramitas romero fresco
- 4 dientes ajo
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- q.s. sal gruesa al gusto
- q.s. pimienta negra recién molida
- 0.5 zumo de limón
- 50 ml vino blanco opcional
Instrucciones
- Pica finamente las hojas de romero y machaca los dientes de ajo.
- Mezcla el romero picado, ajo, aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta en un bol.
- Cubre las chuletas con la marinada y masajea la carne.
- Cubre y deja marinar en el refrigerador al menos 30 minutos o hasta 2 horas.
- Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto.
- Cocina las chuletas 3-4 minutos por un lado y luego da la vuelta y cocina otros 3-4 minutos.
- Añade las ramitas de romero y el vino blanco en el último minuto de cocción.
- Retira las chuletas, cúbrelas con papel aluminio y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Notas
Esta receta es perfecta para una cena especial y se puede marinar desde la noche anterior para intensificar el sabor. Un chorrito de miel en la marinada aporta una caramelización deliciosa.
Nutrición
Calorías: 330kcal | Carbohidratos: 4g | Proteina: 28g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 70mg | Sodio: 300mg | Potasio: 350mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina C: 5mg | Calcio: 2mg | Hierro: 15mg
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