Ingredientes
Equipo
Method
- En un gran bol, combina la harina, la sal, el azúcar y la levadura.
- Vierte el agua poco a poco mientras mezclas con una cuchara de madera o espátula.
- Trabaja la masa durante unos 10 minutos hasta que esté lisa y elástica.
- Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante 1 a 2 horas, hasta que duplique su tamaño.
- Divide la masa en dos partes y da forma a los panes típicos de ciabatta.
- Coloca los panes sobre una bandeja forrada con papel de hornear, cúbrelos nuevamente y deja reposar durante 30 a 45 minutos.
- Hornea los panes durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Deja enfriar los panes sobre una rejilla antes de cortarlos.
- Para una corteza extra crujiente, coloca un recipiente pequeño con agua en el horno mientras horneas.
Notas
Usa una balanza de cocina para medir los ingredientes con precisión.
Si decides congelar el pan, asegúrate de que esté completamente frío antes de envolverlo.