Ingredientes
Equipo
Method
- Lava y corta el brócoli en trozos pequeños, luego hiérvelo durante 3 minutos en agua con sal y enfríalo en agua fría.
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados y engrasa un molde para tarta o refractario con mantequilla.
- En una sartén, calienta aceite de oliva y sofríe el ajo picado durante 1 minuto, luego añade el brócoli escurrido y saltéalo por 2 minutos.
- En un bowl grande, bate los huevos, la leche, la crema de leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, luego incorpora la harina tamizada y mezcla bien.
- Distribuye el brócoli y 3/4 del queso en el molde enmantequillado, vierte la mezcla de huevos sobre esto y espolvorea el queso restante.
- Hornea durante 35-40 minutos, hasta que el centro esté firme y el queso dorado.
- Deja reposar durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir.
Notas
Puedes experimentar con diferentes quesos como gruyere o parmesano. El clafoutis se puede servir caliente, tibio o frío. Se conserva en el refrigerador hasta 3-4 días, y su sabor mejora al día siguiente. Para una presentación especial, acompáñalo con microgreens o una ensalada verde simple.