Servings: 6 porciones
Calories: 250kcal
Cost: $12
Equipo
- Bowl grande
- Batidor de varillas
- Espátula
- Molde para tarta o refractario 24-26 cm de diámetro
- Tamiz
Ingredientes
- 400 g brócoli fresco cortado en floretes pequeños
- 200 g queso cheddar rallado
- 4 unidad huevos grandes
- 200 ml leche entera
- 100 ml crema de leche
- 80 g harina común
- 2 c.s. mantequilla para engrasar el molde
- 1 c.c. sal
- 0.5 c.c. pimienta negra molida
- 0.5 c.c. nuez moscada
- 2 dientes ajo picados finamente
- 1 chorro aceite de oliva
Instrucciones
- Lava y corta el brócoli en trozos pequeños, luego hiérvelo durante 3 minutos en agua con sal y enfríalo en agua fría.
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados y engrasa un molde para tarta o refractario con mantequilla.
- En una sartén, calienta aceite de oliva y sofríe el ajo picado durante 1 minuto, luego añade el brócoli escurrido y saltéalo por 2 minutos.
- En un bowl grande, bate los huevos, la leche, la crema de leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, luego incorpora la harina tamizada y mezcla bien.
- Distribuye el brócoli y 3/4 del queso en el molde enmantequillado, vierte la mezcla de huevos sobre esto y espolvorea el queso restante.
- Hornea durante 35-40 minutos, hasta que el centro esté firme y el queso dorado.
- Deja reposar durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir.
Notas
Puedes experimentar con diferentes quesos como gruyere o parmesano. El clafoutis se puede servir caliente, tibio o frío. Se conserva en el refrigerador hasta 3-4 días, y su sabor mejora al día siguiente. Para una presentación especial, acompáñalo con microgreens o una ensalada verde simple.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 12g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 8g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 130mg | Sodio: 380mg | Potasio: 400mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 250mg | Hierro: 1.5mg
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