Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos en un bol con una pizca de sal.
- Bate los huevos en otro recipiente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade gradualmente la crema fresca mientras sigues batiendo.
- Incorpora la harina tamizada poco a poco.
- Vierte la mezcla sobre los tomates en el molde.
- Corta la mozzarella en rodajas finas y distribúyelas sobre la superficie.
- Espolvorea el parmesano rallado y añade hojas de albahaca fresca.
- Deja reposar la mezcla 10 minutos antes de hornear.
- Hornea durante 30 minutos.
Notas
Usa tomates orgánicos para un sabor más intenso. Puedes preparar la mezcla con anticipación y mantenerla en el refrigerador. No sobrecargues el molde; deja espacio para que crezca. Para un toque especial, añade una pizca de nuez moscada. Este plato se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días y en el congelador hasta un mes.