Ingredientes
Equipo
Method
- Lava los albaricoques, córtalos por la mitad y retira los huesos.
- Lava las frambuesas con cuidado y resérvalas.
- En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añade la harina y la ralladura de limón, y sigue batiendo.
- Incorpora la leche poco a poco, y continúa batiendo hasta obtener una pasta lisa.
- Pre-calienta tu horno a 180°C (termostato 6).
- Engrasa un molde apto para horno y coloca los albaricoques y las frambuesas en el fondo.
- Vierte la pasta sobre los frutos, cubriéndolos uniformemente.
- Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que el clafoutis esté dorado y bien inflado.
- Deja que el clafoutis se temple antes de espolvorearlo con azúcar glas.
- Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Notas
Puedes sustituir la leche entera por leche de almendras o de soja para una versión vegana. Utiliza frutas frescas y de temporada para el mejor sabor. Si no tienes azúcar glas, puedes usar azúcar en polvo o triturar azúcar blanca en un procesador de alimentos. Este clafoutis se conserva en el refrigerador durante 3 días, asegúrate de dejarlo a temperatura ambiente antes de servir. También es apto para congelar, aunque la textura puede cambiar. Añadir canela a la pasta puede realzar aún más los sabores del postre. ¡Disfruta preparándolo!