Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava las courgettes y córtalas en rodajas finas.
- En una sartén, calienta aceite de oliva y sofríe el oignon rouge hasta que esté tierno.
- Añade las courgettes y cocina durante 5 minutos.
- En un bol grande, bate los huevos, añade el lait, la farine, la levure, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una pasta lisa.
- Incorpora el pecorino rallado a la mezcla y mezcla suavemente.
- Añade los vegetales cocidos a la mezcla y revuelve con cuidado.
- Vuelca la preparación en un molde engrasado y hornea durante 35-40 minutos.
Notas
Para un sabor más profundo, deja reposar la mezcla 10 minutos antes de hornearla. Puedes sustituir el pecorino por parmesano o usar leche vegetal para una opción sin lactosa. Este plato se conserva bien en el refrigerador por 2-3 días y se puede congelar antes de hornear. Sirve decorado con hojas de albahaca fresca o acompañado de una ensalada verde simple para un toque refrescante.