Ingredientes
Equipo
Method
- Si usas ananás fresco, pela y corta en pequeños trozos; si es en conserva, asegúrate de que esté bien escurrido.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde con mantequilla.
- En un bol, mezcla la leche, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla; bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la harina y una pizca de sal a la mezcla; mezcla hasta obtener una pasta lisa.
- Incorpora la noix de coco râpée a la pasta y mezcla bien.
- Reparte los trozos de ananás en el molde engrasado y vierte la pasta por encima.
- Cocina por 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado y la punta de un cuchillo salga limpia.
- Deja enfriar a temperatura ambiente antes de servir y, opcionalmente, sazona con noix de coco râpée o azúcar glas.
Notas
Un truco especial es agregar una pizca de canela a la pasta para realzar los sabores. Almacena el clafoutis en la nevera por 3-4 días cubierto con papel de aluminio. Puedes congelarlo cortado en porciones y luego descongelar a temperatura ambiente. Para variaciones saludables, prueba usar mango, leche de almendras, o harina sin gluten.