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Cobbler Durazno Clásico

Descubre cómo preparar un delicioso Cobbler Durazno Clásico con esta receta tradicional del sur de Estados Unidos. Perfecto para ocasiones especiales o antojos dulces.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo de reposo 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 210
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 6 tazas duraznos frescos, pelados y cortados en rodajas
  • 1/2 taza azúcar blanca
  • 2 cucharadas azúcar morena
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1 cucharada maicena
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • una pizca sal
  • 1 taza harina todo uso
  • 2 cucharadas azúcar blanca (para masa)
  • 2 cucharaditas polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal (para masa)
  • 6 cucharadas mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
  • 1/2 taza buttermilk (leche ribot)
  • q.s. azúcar gruesa o morena para espolvorear

Equipo

  • Molde para horno de 22x33 cm
  • Bol mezclador grande
  • Utensilios básicos de cocina
  • Pincel para repostería

Method
 

  1. Coloca los duraznos en un bol grande y mezcla con los azúcares, maicena, jugo de limón y vainilla. Deja reposar unos minutos.
  2. Mezcla los ingredientes secos para la masa en otro recipiente. Incorpora la mantequilla fría hasta lograr una textura arenosa.
  3. Coloca pequeñas porciones de masa sobre los duraznos en el molde. Pinta con buttermilk y espolvorea azúcar.
  4. Hornea en horno precalentado a 190°C durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

Notas

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, congela en porciones. Al recalentar, usa el horno para mantener la textura crujiente. Puedes usar duraznos enlatados o congelados como sustituto. Para una versión más saludable, prueba usar harina integral o sustituir el azúcar por stevia. Sirve con helado de vainilla o crema batida para un extra delicioso.