Servings: 8 porciones
Calories: 210kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Molde para horno de 22x33 cm
- Bol mezclador grande
- Utensilios básicos de cocina
- Pincel para repostería
Ingredientes
- 6 tazas duraznos frescos, pelados y cortados en rodajas
- 1/2 taza azúcar blanca
- 2 cucharadas azúcar morena
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita canela molida
- una pizca sal
- 1 taza harina todo uso
- 2 cucharadas azúcar blanca (para masa)
- 2 cucharaditas polvo para hornear
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita sal (para masa)
- 6 cucharadas mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
- 1/2 taza buttermilk (leche ribot)
- q.s. azúcar gruesa o morena para espolvorear
Instrucciones
- Coloca los duraznos en un bol grande y mezcla con los azúcares, maicena, jugo de limón y vainilla. Deja reposar unos minutos.
- Mezcla los ingredientes secos para la masa en otro recipiente. Incorpora la mantequilla fría hasta lograr una textura arenosa.
- Coloca pequeñas porciones de masa sobre los duraznos en el molde. Pinta con buttermilk y espolvorea azúcar.
- Hornea en horno precalentado a 190°C durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
Notas
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, congela en porciones. Al recalentar, usa el horno para mantener la textura crujiente. Puedes usar duraznos enlatados o congelados como sustituto. Para una versión más saludable, prueba usar harina integral o sustituir el azúcar por stevia. Sirve con helado de vainilla o crema batida para un extra delicioso.
Nutrición
Calorías: 210kcal | Carbohidratos: 32g | Proteina: 2g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 25mg | Sodio: 150mg | Potasio: 220mg | Fibra: 2g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 80mg | Hierro: 1mg
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