Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Sartén grande o cazuela
- Espátula de madera
- Tijeras de cocina
- Bol para marinar
Ingredientes
- 1.5 kg conejo troceado
- 8 dientes ajo laminados
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 ramita de romero fresco
- q.s. perejil fresco picado al gusto
- a gusto sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava bien el conejo y sécalo con papel absorbente, sazona con sal y pimienta, y deja reposar 15 minutos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo y dora los ajos laminados, luego resérvalos.
- Sella los trozos de conejo en la misma sartén hasta que estén dorados por todos lados (5-7 minutos).
- Agrega los ajos dorados, el pimentón y el romero a la sartén, mézclalo suavemente, y cubre para cocer lentamente.
Notas
Usa aceite de oliva de buena calidad para realzar el sabor. No quemes el ajo; debe estar dorado, no oscuro. Prueba diferentes hierbas frescas como tomillo o laurel para un toque personal. Puedes marinar el conejo con yogur o leche para ablandar la carne. Esta receta se conserva en el refrigerador hasta 3 días y se puede congelar.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 30g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 90mg | Sodio: 300mg | Potasio: 500mg | Fibra: 1g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 30mg | Hierro: 2.5mg
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