Ingredientes
Equipo
Method
- Comienza lavando y secando bien la pierna de cordero. Sazona generosamente con sal, pimienta y ajo picado. Frota el romero fresco sobre la carne para que impregne su aroma. Coloca el cordero en una bandeja para horno y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Pro tip: Dejar reposar la carne antes de hornearla ayuda a que quede más jugosa.
- Mientras tanto, pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Colócalas en una fuente para horno y rocía con aceite de oliva. Añade sal, pimienta y una pizca de romero fresco. Mezcla bien para asegurarte de que todas las patatas estén cubiertas de condimentos. El color dorado que adquieren al hornearse es simplemente espectacular.
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca el cordero en el centro de la bandeja y distribuye las patatas a su alrededor. Añade las rodajas de limón entre los ingredientes para dar un toque cítrico. Hornea durante 1 hora y media, volteando las patatas a mitad de cocción para que queden doradas por todos lados. Verás cómo el cordero libera sus jugos y las patatas absorben todo el sabor.
Notas
Este cordero asado es perfecto para cualquier celebración, transportando los sabores de la cocina mediterránea a tu mesa. No olvides dejar que la carne repose antes de hornear para que quede aún más jugosa.