Servings: 6 personas
Calories: 540kcal
Cost: $30
Equipo
- Plato para hornear grande
- Papel aluminio
- Bol para mezclar
- Papel absorbente
- Termómetro de horno opcional
Ingredientes
- 1 paleta de cordero con hueso aproximadamente 1,8 a 2,3 kg
- 6 dientes ajo pelados y machacados
- 2 cucharadas mostaza de Dijon
- 2 cucharadas mostaza antigua
- 3 cucharadas miel
- 1 cucharada romero fresco picado
- 1 cucharada tomillo fresco
- 1 cucharada sal marina
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1/2 taza caldo de pollo
Instrucciones
- Comienza precalentando tu horno a 150°C (300°F).
- En un bol grande, mezcla el ajo machacado, ambas mostazas, la miel, las hierbas, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Seca la carne con papel absorbente y cúbrela generosamente con la mezcla de marinada.
- Vierte el caldo de pollo en el fondo del plato y cubre herméticamente con papel aluminio.
- Hornea durante 4 a 5 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Retira el papel aluminio 20 minutos antes de terminar la cocción y aumenta la temperatura a 220°C (425°F).
- Deja reposar la carne durante 15 minutos antes de servir.
Notas
No olvides el reposo final; es clave para obtener una carne jugosa.
Usa hierbas frescas siempre que puedas; hacen una gran diferencia en el sabor.
Ajusta la cantidad de miel según tu preferencia por el dulce.
Si sobran restos, guárdalos en un recipiente hermético hasta 3 días o congela porciones individuales hasta 3 meses.
Nutrición
Calorías: 540kcal | Carbohidratos: 7g | Proteina: 39g | Grasa: 38g | Grasa saturada: 10g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 20g | Colesterol: 120mg | Sodio: 600mg | Potasio: 500mg | Azúcar: 6g | Vitamina A: 2IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 2mg | Hierro: 20mg
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