Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 20 dólares
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Espátula de madera
- Olla express
Ingredientes
- 1 kg carne de cordero cortada en trozos
- 4 medianas patatas peladas y cortadas en cubos
- 2 grandes cebollas picadas
- 3 dientes ajo machacados
- 1 unidad pimiento verde picado
- 2 unidades tomates maduros rallados
- 1 hoja laurel
- 1 cucharadita pimentón dulce
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
- q.s. aceite de oliva virgen extra para cocinar
- suficiente agua o caldo de carne para cocinar
Elaboración paso a paso
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande y sella los trozos de cordero hasta que estén dorados por todos lados.
- En la misma olla, agrega las cebollas, los ajos y el pimiento verde. Sofríelos hasta que estén suaves y fragantes.
- Espolvorea el pimentón dulce y remueve rápidamente, luego añade agua o caldo hasta cubrir los ingredientes. Incorpora la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta.
- Cocina a fuego medio-bajo durante al menos una hora y luego agrega las patatas cortadas en cubos. Cocina hasta que estén tiernas.
Notas
Usa carne de buena calidad para obtener mejores resultados. No te saltes el paso de dorar la carne; es clave para desarrollar el sabor. Este guiso se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días y sabe aún mejor al día siguiente. Si no tienes cordero, puedes usar ternera o pollo.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 28g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 80mg | Sodio: 300mg | Potasio: 800mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 5mg | Hierro: 20mg
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