Servings: 6 personas
Calories: 450kcal
Cost: 100
Equipo
- Bandeja para hornear grande
- Mortero o procesador de alimentos
- Papel absorbente
- Pinzas de cocina
- Recipiente hermético Para guardar las sobras
Ingredientes
- 1 unidad cordero lechal entero aproximadamente 5-6 kg
- 4 dientes ajo
- 1 unidad limón
- al gusto romero fresco
- q.s. sal gruesa
- q.s. pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Lava bien el cordero lechal bajo agua fría y sécalo con papel absorbente.
- Machaca los ajos con sal, pimienta y romero en un mortero, luego añade aceite de oliva y el jugo de medio limón.
- Frota la mezcla de ajo por toda la superficie del cordero.
- Precalienta el horno a 180°C y coloca el cordero en una bandeja resistente al calor.
- Hornea el cordero, rociándolo con caldo cada 30 minutos para mantener la humedad.
- Durante los últimos 15 minutos de cocción, aumenta la temperatura a 200°C para dorar la piel.
Notas
Para una mejor textura de la piel, asegúrate de secar bien el cordero antes de hornearlo.
Si sobran restos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlo, utiliza el horno a baja temperatura.
Prueba añadir patatas asadas en la bandeja; absorberán los jugos y quedarán deliciosas.
Nutrición
Calorías: 450kcal | Proteina: 32g | Grasa: 36g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 100mg | Sodio: 150mg | Potasio: 400mg | Calcio: 10mg | Hierro: 2mg
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