Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 150°C.
- Mezcla en un bol la miel, mostaza de Dijon, aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta.
- Haz pequeñas incisiones en la carne y coloca un diente de ajo en cada una.
- Cubre toda la paleta con la mezcla de miel y mostaza.
- Coloca la carne en una bandeja grande y rodea con ramas de romero fresco.
- Vierte el caldo de pollo en el fondo de la bandeja y cubre herméticamente con papel aluminio.
- Cocina en el horno durante 3 horas, rociando la carne cada 45 minutos.
- Retira el papel aluminio y sube la temperatura a 180°C.
- Cocina durante 30 minutos hasta que se caramelice.
Notas
Asegúrate de secar bien la superficie de la carne antes de aplicar la marinada.
Puedes experimentar con diferentes tipos de miel para variar el sabor.
Si usas romero fresco, golpéalo ligeramente para liberar sus aceites esenciales.
Guarda las sobras en un recipiente hermético; conserva su sabor hasta por 3 días.
Puedes congelar este platillo en porciones individuales y durar hasta 3 meses.