Servings: 4 personas
Calories: 400kcal
Cost: 30
Equipo
- Bandeja para hornear
- Papel aluminio
- Cacerola pequeña
- Pincel de cocina
Ingredientes
- 2000 g costillas de cerdo enteras o en trozos
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita paprika ahumada
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 200 ml kétchup
- 2 cucharadas miel o azúcar moreno
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 2 cucharadas salsa Worcestershire
- 1 cucharadita paprika
- 1 pizca pimiento de Cayena opcional
Instrucciones
- Retira la membrana de la parte trasera de las costillas.
- Mezcla la sal, pimienta, paprika ahumada, comino y ajo en polvo en un tazón pequeño y frota sobre las costillas.
- Añade un poco de aceite de oliva y coloca las costillas en un recipiente tapado; deja reposar en el refrigerador al menos una hora.
- Precalienta el horno a 150°C y coloca las costillas en una bandeja cubierta con papel aluminio.
- Hornea durante 2 horas y media a 3 horas.
- Mientras tanto, mezcla los ingredientes de la salsa BBQ en una cacerola y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos.
- Saca las costillas y sube la temperatura del horno a 220°C; unta la salsa BBQ sobre las costillas.
- Hornea por 10-15 minutos más hasta que la salsa se caramelice.
- Sirve las costillas en una tabla de madera con guarniciones como ensalada de col o papas fritas.
Notas
Retira siempre la membrana para obtener una textura más tierna. Ajusta el nivel de picante de la salsa según tu preferencia. Si sobran costillas, guárdalas en el refrigerador por hasta 3 días o congélalas hasta por 3 meses. Sirve las costillas en una tabla de madera con guarniciones coloridas como ensalada de col o papas fritas para una presentación atractiva.
Nutrición
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 30g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 100mg | Sodio: 600mg | Potasio: 600mg | Fibra: 1g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 20mg | Hierro: 2mg
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