Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: 20
Equipo
- Mijoteuse
- Bandeja para hornear
- Papel de hornear
- Tazón grande para mezclar
- Grill
Ingredientes
- 2 racks costillas baby back ribs
- sal y pimienta al gusto
- 250 ml jugo de piña
- 120 ml salsa de soja
- 100 g azúcar moreno
- 60 ml kétchup
- 3 dientes ajo picados
- 1 cucharadita jengibre molido
- ½ cucharadita hojuelas de chile rojo opcional
- 120 g piña triturada enlatada o fresca
- cilantro fresco picado, para decorar
Instrucciones
- Sazonar las costillas con sal y pimienta, y cortar en 3 o 4 piezas.
- Mezclar el jugo de piña, salsa de soja, azúcar moreno, kétchup, ajo, jengibre y hojuelas de chile en un tazón grande.
- Colocar las costillas en la mijoteuse y verter la salsa sobre ellas, añadiendo la piña triturada.
- Cocinar a baja temperatura durante 6 a 8 horas.
- Retirar las costillas, pintarlas con salsa de cocción y hornear en el grill durante 3 a 5 minutos.
- Decorar con cilantro fresco y servir.
Notas
Para un sabor más tropical, añade unas gotas de extracto de coco a la salsa. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días, o congelar en porciones individuales. Sirve con arroz, ensalada fresca, o vegetales asados para una presentación colorida y apetitosa.
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 10g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 10g | Colesterol: 100mg | Sodio: 800mg | Potasio: 500mg | Fibra: 2g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 2mg | Hierro: 10mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!