Servings: 4 personas
Calories: 580kcal
Cost: $40
Equipo
- Barbacoa con tapa
- Papel aluminio
- Pinzas para voltear la carne
- Termómetro de carne
Ingredientes
- 1200-1500 g côte de bœuf (1,2 a 1,5 kg)
- 4 dientes ajo
- 3 ramitas romero fresco
- 3 ramitas tomillo fresco
- 5 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita flor de sal
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharadita hojuelas de chile (opcional)
Instrucciones
- Tritura los dientes de ajo y mézclalos con el aceite de oliva, romero, tomillo, flor de sal, pimienta y hojuelas de chile en un tazón.
- Coloca la carne en un plato hondo y cubre con la marinada, masajeando para que absorba los sabores.
- Cubre con papel film y deja reposar en el refrigerador durante 2 a 6 horas o a temperatura ambiente por 1 hora.
- Prepara la barbacoa y sella la carne sobre fuego directo durante 2 a 3 minutos por cada lado.
- Mueve la carne a la zona indirecta y cocina con la tapa cerrada durante 10 a 15 minutos más.
- Retira la carne y envuélvela en papel aluminio, dejando reposar durante 10 minutos.
- Corta en rodajas y sirve decorada con romero fresco y flor de sal.
Notas
No apresures el proceso de marinado; deja que repose el tiempo recomendado para obtener más sabor.
Utiliza un termómetro de carne para alcanzar el punto de cocción deseado.
Puedes experimentar con diferentes hierbas según tu gusto.
Si sobran porciones, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congélalas por hasta un mes.
Nutrición
Calorías: 580kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 70g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 10g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 16g | Colesterol: 185mg | Sodio: 600mg | Potasio: 650mg | Vitamina A: 10IU | Calcio: 20mg | Hierro: 5mg
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