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Couscous Marroquí Tradicional

Descubre por qué el Couscous Marroquí Tradicional es un plato irresistible. Aprende a prepararlo con esta receta fácil y llena de sabor. ¡Perfecto para cualquier ocasión!
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Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo de reposo: 10 minutos
Tiempo Total: 2 horas 10 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $20

Equipo

  • Couscoussier
  • Olla grande
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Tenedor

Ingredientes

  • 500 g semoule de couscous media
  • 400 g carne (cordero, pollo o ternera)
  • 3 zanahorias
  • 2 calabacines
  • 1 pieza papa grande
  • 1 pieza nabo
  • 1 pieza batata o calabaza
  • 1 manojo cilantro o perejil
  • 1 cebolla cebolla
  • 1 unidad tomate fresco o en conserva
  • 1 lata garbanzos o 200 g secos remojados
  • 1 chile rojo o verde (opcional)
  • al gusto sal y pimienta
  • al gusto especias: cúrcuma, jengibre, comino, canela
  • agua

Instrucciones

  • Vierte la semoule en un plato grande, humedece con agua fría y frota entre tus manos.
  • Deja reposar durante 10 minutos.
  • Cocina al vapor en un couscoussier durante 20 minutos.
  • Airear la semoule con un tenedor y repetir la cocción al vapor por otros 20 minutos.
  • Pela y corta las zanahorias, papas, nabos y batatas en trozos grandes.
  • Corta los calabacines en rodajas más pequeñas.
  • Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté transparente.
  • Agrega la carne y dórala bien.
  • Espolvorea las especias, sal, pimienta, y añade agua junto con el tomate y el cilantro.
  • Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos.
  • Añade primero las verduras que tardan más en cocinarse.
  • Después de 15 minutos, incorpora las papas, y luego los calabacines y garbanzos.
  • Cocina hasta que estén tiernos.
  • Retira la carne y verduras del caldo y coloca la semoule en un plato grande.
  • Acomoda la carne y las verduras encima, rocía con un poco de caldo y decora.

Notas

Puedes usar carne de cerdo o tofu para una versión vegetariana.
Añadir una cucharadita de mantequilla derretida a la semoule antes de servir mejora el sabor.
Se puede guardar en el refrigerador por 3-4 días y recalentar con un poco de agua para mantener la humedad.
Experimenta con hierbas frescas como menta o albahaca para un toque único.

Nutrición

Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 60g | Proteina: 20g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 70mg | Sodio: 400mg | Potasio: 800mg | Fibra: 10g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 50mg | Hierro: 3mg
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