Servings: 4 personas
Calories: 150kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Olla grande
- Licuadora o batidora de mano
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharón
- Utilizar colador
Ingredientes
- 1 kg calabaza pelada y cortada en cubos
- 1 unidad cebolla mediana picada
- 2 dientes ajo picados
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en trozos
- 500 ml caldo de verduras
- 100 ml nata líquida
- 2 cucharadas aceite de oliva
- q.s. sal y pimienta al gusto
- al gusto especias (nuez moscada, curry, pimentón)
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y suaves.
- Añade la calabaza y las patatas a la olla junto con el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Deja cocinar durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Con una licuadora o batidora de mano, tritura la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Regresa la mezcla a la olla si es necesario y añade la nata líquida. Calienta a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
Notas
Para realzar el sabor, agrega una pizca de nuez moscada antes de servir. Puedes sustituir la nata por leche evaporada si buscas una opción más ligera. La crema se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días. Almacena en un recipiente hermético. Si decides congelar, omite la nata al momento de cocinarla y agrégala solo cuando vayas a recalentarla.
Nutrición
Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 3g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 10mg | Sodio: 200mg | Potasio: 500mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 5000IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 60mg | Hierro: 1mg
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