Ingredientes
Equipo
Method
- Limpia bien los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas finas.
- Sofríe la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- Añade el caldo de verduras poco a poco mientras revuelves.
- Agrega la leche de coco y deja que hierva suavemente.
- Incorpora la salsa de soja y el curry tailandés, y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Prueba y ajusta los condimentos.
Notas
Para intensificar el sabor, asa los champiñones brevemente antes de agregarlos a la crema. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 días. Si decides congelarla, omite la leche de coco y agrégala al recalentar. Puedes servir con crutones, arroz basmati o pan tostado para un acompañamiento perfecto.