Servings: 4 personas
Calories: 150kcal
Cost: 5 dólares
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Batidora de mano
Ingredientes
- 2 unidad zanahorias
- 1 unidad patata grande
- ½ unidad calabacín
- 1 unidad cebolla pequeña
- 1 diente ajo
- 1 litro caldo de verduras (o agua)
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta negra molida
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños.
- En una olla grande, echa un buen chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos.
- Añade todas las verduras cortadas a la olla y rehógalas unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras y deja hervir a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Cuando las verduras estén tiernas, usa una batidora de mano para triturar todo hasta obtener una textura suave.
Notas
Puedes sustituir la patata por boniato, el calabacín por coliflor o añadir espinacas. Para un toque especial, sirve la crema con picatostes crujientes o un chorrito extra de aceite de oliva. Se conserva 3 días en la nevera; al congelar, divídela en porciones individuales y guarda hasta por 3 meses. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo. Prueba añadir hierbas frescas como perejil o cilantro justo antes de servir, y considera incorporar un poco de nata vegetal o queso rallado para un sabor más cremoso.
Nutrition
Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 3g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 0.5g | Sodio: 200mg | Potasio: 600mg | Fibra: 5g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 4mg | Hierro: 6mg
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