Servings: 4 porciones
Calories: 120kcal
Equipment
- Batidora de mano
- Olla grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharón
- Colador opcional
Ingredientes
- 4 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas
- 1 trozo de jengibre fresco (unos 3 cm) pelado y rallado
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro caldo de verduras
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 100 ml nata vegetal opcional
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Comienza calentando el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
- Añade las zanahorias cortadas en rodajas a la olla y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Usa una batidora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una consistencia más ligera, puedes agregar un poco más de caldo. Para un toque extra de cremosidad, incorpora la nata vegetal y mezcla bien. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Notas
Esta receta destaca por su simplicidad y sabor exquisito, perfecta para las noches frías o como plato ligero durante cualquier época del año. Es una excelente fuente de nutrientes y puede ser fácilmente modificada para ajustarse a dietas veganas.
Nutrition
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 2g | Grasa: 6g | Fibra: 3g
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